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金针肥牛
类别 气血双补食谱 骨质疏松食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 金针菇和肥牛一起烧制，避开了火锅的麻辣，而增添了咸鲜味。
主料 牛肉(肥瘦)450克
辅料 金针菇150克 辣椒(红、尖)6克
调料 盐5克 味精2克 鸡精2克 淀粉(玉米)4克 猪油（炼制）25克 嫩肉粉10克
金针肥牛的做法
1.肥牛肉洗净切薄片，用嫩肉粉、盐码味备用；
2.金针菇洗净去头；
3.辣椒切碎；
4.锅中放入猪油烧至五成热，下辣椒炒香，加入鲜汤、肥牛肉和金针菇，调入盐、味精、鸡精烧熟，然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
金针肥牛制作提示
炒辣椒油温不宜过高；中火将肥牛肉片和金针菇烧熟，用小火勾芡。
金针肥牛的食谱营养
 | 金针菇 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒金针菇 金针菇炒菜心 羊排炖活蟹 扣蒸滑肉 海底藏金 彩虹金菇煲 金针菇烧豆腐 芥油拌合菜 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
金针肥牛的营养成分
- 能量846.23千卡
- 蛋白质94.29克
- 脂肪44.49克
- 碳水化合物23.16克
- 叶酸0.22微克
- 膳食纤维4.26克
- 胆固醇401.35毫克
- 维生素a59.67微克
- 维生素c11.64毫克
- 维生素e5.96毫克
- 胡萝卜素128.4微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸31.46毫克
- 钙109.7毫克
- 磷909.6毫克
- 钾1280.68毫克
- 钠2891.8毫克
- 碘15.33微克
- 镁116.98毫克
- 铁17.29毫克
- 锌21.92毫克
- 硒29.69微克
- 铜1.04毫克
- 锰0.37毫克
