酥菜的做法 (共19道菜) 第2页
 | 做法：炒锅置火上，放油烧热，将葱汁和姜汁炒出香味后，放入蟹肉翻炒，加入料酒、精盐、味精、白糖和胡椒粉不断煸炒至蟹肉干而后脆松即可。详细介绍 |
| 做法：1.将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；2.姜去皮洗净；3.烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；4.姜按竖纹切成小件，晾干备用；5.中火烧热炒锅，放姜略...详细介绍 |
| 做法：1.将面粉炒制，黄豆除去杂质，洗净晾干，用沙炒熟，去净沙磨成豆粉。然后与熟面粉，糖混合，再放入石臼内，用木棒捣烂，过筛。如使用糖粉，可直接混合。2.将饴...详细介绍 |
| 做法：1.兔肉去骨洗净，剔除皮筋，放冷水中浸泡出血水再洗净。2.鲜姜洗净，切片；葱白洗净，切段。3.洗净的兔肉放锅内，加水（水浸没兔肉为度），置旺火上烧开，撇...详细介绍 |
| 做法：黄豆洗净泡开，用油炸酥装盘，撒上盐即成。详细介绍 |
| 做法：1.葱去根洗净，切段；姜（鲜姜）洗净，切成片；海带（干海带）用开水泡软洗净，摊在菜板上。2.猪肉洗净，切成1厘米厚与海带一样宽的肉片，把肉片平铺在海带上...详细介绍 |
| 做法：1.鲫鱼刮鳞挖鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，葱姜蒜清洗干净。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，分数次下入鱼，炸至金黄色，捞出沥净油。3.锅...详细介绍 |
| 做法：1.葱去根，洗净，切段；2.姜洗净，切片；3.将鲫鱼刮鳞去鳃、鳍、内脏，洗净，沥干水分待用；4.在砂锅底垫衬竹箅垫子，铺上一层香葱；5.然后将鲫鱼腹向上...详细介绍 |
| 做法：1.将海带放入大盆中，加入开水浸泡，涨发；2.涨发到5千克左右时，用清水冲洗两遍待用；3.将葱切段，姜切片，大蒜剥皮待用；4.将肥猪肉切成1厘米宽、7厘...详细介绍 |
