卤酱菜的做法 (共488道菜) 第9页
做法:1.选出小而硬的洋葱剥去外皮,收拾干净,用100克水和1勺盐兑成水,将洋葱放进去腌上;2.把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下,然后捞出,擦干水,整齐地装入消...详细介绍 | |
做法:1.选出小而硬的苹果洗净,切成四等份,去掉核,再切成0.7厘米厚的片。2.在50克水里放盐,白糖煮开,一边煮一边再依次倒入醋,酒,豆油,苹果,用微火焖软...详细介绍 | |
做法:1.橘子剥去外皮但不拆瓣,整个果实放盆中待用。同时用1500毫升清水加盐煮成盐水,凉后倒入盆中,将橘子浸腌1小时,捞出沥干。2.缸内倒入甜面酱,放入橘子...详细介绍 | |
做法:1.虾仁加上浆料拌匀后,入滚水锅焯水,取出,用纯净水浸凉,橄榄去核,青豆焯熟,用纯净水浸凉。2.盛器内放原料调料,拌匀即成。详细介绍 | |
做法:1.海参洗净,顺刀一切二,成斜片,滚水锅内加黄酒,葱,姜,烧滚后放海参,焯透,捞出,用纯净水稍浸泡,取出,沥干。2.虾去头,壳,切片,入上述滚水锅焯水。...详细介绍 | |
做法:1.生鸭肠通开去污后,用精盐揉搓,再用清水漂洗净。2.将鸭肠放锅内用水滚约半分钟至熟,捞起用清水冷却挂起待用。3.用慢火烧热炒锅,用食油扫匀锅内壁,搅匀...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉,鸡肝切成粒状(稍大于黄豆),鸡肝用姜汁酒拌过。2.除姜汁酒外,把上列原料用清水50克拌匀,后把味料和肉料拌匀腌45分钟。3.用漏斗把肠衣套上...详细介绍 | |
做法:1.把精盐与清水25克和匀腌鸭脚翼,每隔四小时搅拌一次,腌至第二天。2.第二天把鸭脚翼起盆,用清水泡浸二小时,滤清水后用疏眼竹筛盛起脚翼上棚晒,每隔二小...详细介绍 | |
做法:1.将鱼刮鳞,剖腹,去内脏及鱼鳃,剪去鱼鳍,剁去头尾,清水洗净。用刀将鱼平片为2片,抽去大骨,改刀成鱼条,用少许酱油,黄酒浸渍一下。2.将橙皮洗净,放入...详细介绍 | |
做法:1.将对虾去头,去皮,去沙线,再用刀批成两片,洗净;投入沸水不氽透,捞出沥去水,花椒用纱布包扎好,待用。2.净锅置火上,放入清水500克,下入葱段,姜片...详细介绍 |