甜品/点心的做法 (共875道菜) 第10页
做法:1.将鸡蛋磕入大碗内,加125克白糖搅匀,用筷子反复搅抽打,待打至色泽洁白,并能立住筷子时,再撒入125克过箩后的面粉(边撒边搅),朝同一方向搅成面粉糊...详细介绍 | |
做法:1.把蛋清、蛋黄分别打入两个碗内,在蛋黄碗里加入面粉、盐少许,拌匀后加入稀淀粉,搅成面糊。2.煎锅上火,加少许油,把面糊摊成两张圆皮,每张皮再切成两片,...详细介绍 | |
做法:1.白脱淡炼乳和白糖搅拌至呈乳白色;2.将全蛋分三次慢慢加入,调打均匀;3.筛入面粉、泡打粉、奶粉;4.核桃、葡萄干、蜜饯、洋酒加入生料内,搅拌至呈糊状...详细介绍 | |
做法:1.白脱淡炼乳、白糖混合打发后,加蛋搅拌均匀。2.面粉筛入原料内,再核桃粒搅拌均匀。3.将生料放在盘中压平,置入冰箱,等冰硬后取出切片,放进微波炉烤箱以...详细介绍 | |
做法:1.莲藕洗净去皮,依节切开,并切下顶部约2厘米,作为盖子备用。2.糯米洗净,沥干,灌入莲藕的洞内,轻轻敲打,使糯米填满洞中,盖上盖子,并以3根牙签固定,...详细介绍 | |
做法:1.先高火10分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水;2.糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀;3.将一杯白糖混合半杯开水煮至呈金褐色,熬成焦糖(白砂糖炒);4.煮好...详细介绍 | |
做法:1.洋葱去皮剁碎,红萝卜去皮剁碎,小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克,调匀成肉...详细介绍 | |
做法:1.芋头去皮洗净,切成1厘米的薄片,放入耐热塑料袋中,加水,以高火蒸12分钟,取出趁热压成泥,并去除硬块。2.碎冰糖加热开水,以中火煮6分钟,至冰糖完全...详细介绍 | |
做法:1.将麦淀粉放入锅内,放白糖,猪油拌和,加沸水400克,用竹筷不断搅拌,制成熟粉。待熟粉稍冷后,即用手揉和,分成20小块。2.将豆沙搓成条,分成20份,...详细介绍 | |
做法:1.将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时);2.芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀;3.将糯米粉沥去浆水,放入蒸桶内,入锅用旺火蒸20分钟左右;4.至米粉成熟...详细介绍 |