甲鱼的做法 (共162道菜) 第11页
做法:1.甲鱼宰杀后用开水浸烫,然后刮去表面黑膜,掀开甲鱼盖,除去内脏,剁成大块,用水冲洗干净后焯一下水;2.淮山、枸杞子分别用水洗净;3.焯好的甲鱼块及淮山...详细介绍 | |
做法:1.活鼋鱼宰杀,放净血后,放入80℃的热水锅内,上下翻动(嫩鼋鱼要掺些凉水);2.待鼋鱼外层发白、起皱纹时捞出,投入温水中,随即用小刀刮净鼋鱼身上的绿皮...详细介绍 | |
做法:1.甲鱼宰杀后,放入沸水锅内焯透,取出刮净背壳黑黏膜,剁成块;2.银耳、黑木耳用温水泡发,择洗干净,掰成小朵;3.汤锅放在火上,倒入清水,放入甲鱼块、银...详细介绍 | |
做法:1.把甲鱼头剁去,控净血;2.锅中放入水,沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下,捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜,再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳,取出内脏,...详细介绍 | |
做法:1.甲鱼宰杀后清洗干净,用开水焯至外层变色时起皱捞出,用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮,去掉爪尖、尾巴,掏净内脏、黄油,洗净剁成小块;2.将鸡肉洗净剁成茸...详细介绍 | |
做法:1.将甲鱼宰杀后去壳,整理干净,切成6大块;2.葱切段,生姜切片;3.锅内放入植物油,烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块;4.炒约5分钟至甲鱼肉呈灰白色...详细介绍 | |
做法:1.将水鱼(甲鱼)宰杀处理后起肉(4只爪的肉切丝);2.另将水鱼裙放在锅里煲脸后,取出切成丝;3.冬笋、冬菇分别洗净切丝;4.姜、葱切细丝,蒜剁细成茸;...详细介绍 | |
做法:1.将鱼经宰杀洗净,在全身两侧斜剖6~7刀(刀深约1厘米);2.鱼用精盐8克、料酒15克,腌渍入味;3.香菇、火腿均切成片;4.将腌好的鱼沥去血水,放在...详细介绍 | |
做法:1.水鱼(甲鱼)(约640克重)放入滚水中,使其排尽尿液。2.刮洗干净,去内脏。3.田七,玉竹,陈皮用水浸洗。4.田七打碎。5.玉竹切片。6.材料全放入...详细介绍 | |
做法:1.将生鱼(约640克)放入滚水中,使其排尽尿液。2.生鱼(甲鱼)刮洗,去内脏。3.天麻、当归头用水洗净,切片。4.红枣用水洗净,去核。5.将材料全部放...详细介绍 |