家常菜谱大全

做法：1.咸面包掰成碎屑；2.葱姜洗净，葱切段，姜切片；3.选用长条形的鱼肉（青鱼），切成梯形，皮朝下横放砧板上，从肉面下刀，每隔1.5厘米先用直刀刻1/3，...详细介绍

做法：1.将鱼切头去尾（留用），剔骨去皮，切成合页片（头一刀不断，第二刀断），用水稍洗控净水；2.沥干水分的鱼再用盐、料酒、酱油拌腌渍；3.肥瘦肉剁成肉馅，加...详细介绍

做法：1.大虾去头、皮，留尾，拿掉沙线后，一切两段；2.靠头部的一段从背部划3刀，成虾球坯料；3.虾尾从背部下刀劈开，下部相连，斩断筋络；4.斩好的虾尾部用黄...详细介绍

做法：1.舶鱼（白鱼）去鳞、内脏、腮洗净，用刀切掉头、尾（头尾留用），再用刀顺脊背切出大骨，片去腹刺成两扇净肉；2.采用收刀和直刀法将鱼肉剞成十字花刀，放入盆...详细介绍

做法：1.小红萝卜切成片；2.番茄也切成片；3.将面包粒炸成金黄色；4.将酸奶加盐、胡椒，调成酸奶汁；5.将混合生菜垫在盆内，放上番茄片，再铺上小红萝卜片；6...详细介绍

做法：1.将鸡蛋煮熟，去壳拍扁，撒上精盐、胡椒粉，滚匀面包渣；2.酸黄瓜、酸李子切成丁；3.番茄切成角块；4.炒锅注油烧至六成热，下入鸡蛋炸呈金黄色，捞出控油...详细介绍

做法：1.将鸡蛋磕入碗内搅匀；2.茄子去蒂、皮洗净，切成片，加入精盐腌约10分钟，挤去水分，蘸匀面粉，挂匀蛋液，两面拍匀面包渣备用；3.炒锅注油烧至六成热，放...详细介绍

做法：1.将茄子去蒂、皮洗净，顶刀切成圆片；2.虾仁洗净剁成茸，加入葱姜末、精盐，磕入1个鸡蛋，搅拌均匀成馅；3.另一个鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；4.淀粉放碗内...详细介绍

做法：1.胡萝卜去皮洗净，切成约10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用；2.鸡蛋打散；柠檬切片；3.柠檬汁、白糖、白醋、吉士粉、盐混合拌匀；4.胡萝卜拍上...详细介绍

做法：1.将鱼刮去鳞，剖腹挖出内脏，洗净；2.将鱼身两面的肉完整地片下，在鱼肉的里面剞上斜十字花刀（深度为鱼肉的三分之二），用精盐腌3-5分钟；3.鸡蛋磕入碗...详细介绍