螃蟹的做法 (共110道菜) 第6页
做法:1.取蟹钳用水洗净,煮熟,轻轻将蟹壳砸裂,剥去硬壳,抽出透明的硬膜;2.蟹黄蒸熟去掉外层的黑脂皮,用刀拍成圆饼;3.水发香菇去蒂洗净,与净冬笋分别切成1...详细介绍 | |
做法:1.先将螃蟹放水中养一天,使其排净污物,再刷去甲壳上的污秽,撕去底脐,劈成四大块,去掉肺叶,择去胃;2.姜切片待用;3.炒锅置火上,注入炼猪油,待油热把...详细介绍 | |
做法:1.将河蟹用清水洗净,取出放在容器里,将蟹逐只放在砧板上,蟹肚朝上,背朝砧板,用刀在蟹肚当中切成两半,去掉蟹脐和爪尖,去掉其肠胃,在切刀处蘸上面粉,排放...详细介绍 | |
做法:1.鲜河蟹洗净,上笼蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄放碗里;2.蟹肉、蟹黄内加精盐、味精、黄酒、姜末5克调匀;3.蟹壳洗净留用;4.先用凉水将鱿鱼干泡软,撕去血膜,...详细介绍 | |
做法:1.先用温水把鱼肚(2.当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出,待用;3.葱姜洗净,均切成末;4.香菜择洗干净,切碎;5.将蟹洗净,蒸熟,冲洗一...详细介绍 | |
做法:1.土豆、洋葱分别洗净切块、丁;2.锅烧热融化牛油,加入胡萝卜、西芹、土豆、洋葱炒10分钟;3.加入蟹、白兰地炒6分钟,再加入面粉拌匀;4.倒至烤盘,入...详细介绍 | |
做法:1.将蟹取肉码蛋清、豆粉;2.蟹黄取下另作它用;3.选皮嫩野菜叶氽水待用;4.取锅烧油至二成热时下蟹肉滑熟起锅;5.锅洗净掺鲜汤调味,下蟹肉,勾水淀粉,...详细介绍 | |
做法:1.活蟹洗净,放入鲜汤锅内;2.加入盐、味精、姜片,煮熟;3.起锅入盆,随姜醋碟同上桌即可。详细介绍 | |
做法:1.将蟹洗净上锅蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏备用;2.西兰花洗净,掰成小朵;3.炒锅注油烧热,下入西兰花煸炒,加料酒、精盐、白糖、炒至熟透装盘;4.炒锅注...详细介绍 | |
做法:1.将鸭洗净,剁去鸭掌、翅尖,在鸭背上横顺各划一刀,下入开水锅内氽一下,捞出控水;2.姜切片,大葱切段;3.虾仁与淀粉、蛋清、盐、味精搅匀成虾胶待用;4...详细介绍 |