小麦的做法 (共2592道菜) 第252页
 | 做法：1.生姜捣碎，绞取汁水，盛入瓷盆中；2.撇去上层黄清液，取下层白而浓者，阴干；3.刮取其粉，名为“姜乳”；4.每日用姜乳粉适量与面粉拌匀，做成饼，蒸熟。详细介绍 |
| 做法：1.将火腿切成末，加入碎奶酪、芥末、胡椒粉拌匀制成火腿馅；2.鸡蛋磕开，将蛋清与蛋黄分开备用；3.面粉内放入精盐、酥油和化开的黄油拌成颗粒状；4.再徐徐...详细介绍 |
| 做法：1.将芥末粉放入碗内，加入葱头泥、鸡蛋黄、辣酱油、精盐、胡椒粉和少许清水搅拌均匀制成芥末汁；2.将猪肉切成20块，用肉拍子拍成肉饼；3.猪肉两面抹匀芥末...详细介绍 |
| 做法：1.将酸黄瓜切成片；2.胡萝卜、葱头切成块；3.芹菜切成段；4.将牛舌洗净，放入锅内，加适量清水煮沸，去除血沫；5.加入葱头、胡萝卜、芹菜煮熟；6.取出...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉洗净切成10片，用肉拍子拍成长方形薄片；2.牛肉片抹上精盐、胡椒粉、芥末酱腌片刻；3.葱头、火腿、酸黄瓜切成丝；4.用牛肉片包上葱头、火腿、酸...详细介绍 |
| 做法：1.荞麦面粉与小麦粉及淀粉混合，过滤后倒入加水打匀的蛋清；2.搅匀成面糊，放置30分钟后加盐调味；3.萝卜切细丝，加盐腌10分钟，挤去水分，放入锅内；4...详细介绍 |
| 做法：1.虾去头、皮，留尾，用料酒、盐、味精腌渍半小时，然后将竹签由尾向上穿至离虾端1厘米处。2.鸡蛋清打成泡沫状，加水淀粉调成糊。3.取一碗加花生酱用凉开水...详细介绍 |
| 做法：1.土豆去皮，切成片；2.大蒜取用蒜白部分；3.用黄油将蒜白炒香，投入土豆片，翻炒；4.加入鸡汤，以大火烧沸后改小火，煨至土豆酥烂；5.用黄油将面粉炒香...详细介绍 |
| 做法：1.洋菇、西芹与水入搅拌机中搅匀，备用；2.锅用小火烧热，融化动物性无盐奶油，加入蒜末用中火炒香；3.再加入蜗牛肉炒香，转小火，加入低筋面粉，并用木勺炒...详细介绍 |
| 做法：1.将螃蟹逐个洗净，从腹部下刀，每只剖成四块，放入容器内撒上精盐、胡椒粉、料酒腌制备用；2.将鸡蛋清放入碗中，加入面粉和适量的水调成蛋清糊；3.葱、姜切...详细介绍 |
