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五彩腐竹
类别 家常菜
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 腐竹150克
辅料 芹菜50克 胡萝卜50克 木耳(水发)30克 柿子椒35克
调料 姜5克 盐5克 酱油10克 醋10克 香油10克 味精1克
五彩腐竹的做法
1.将水发腐竹洗净，切斜段；
2.芹菜择去根、叶，洗净；
3.洗净的芹菜放入沸水中烫一下，捞出；
4.再用凉开水浸透，控干水分后切斜段；
5.红甜椒去子、蒂，洗净，切菱形块；
6.胡萝卜洗净，切菱形块；
7.水发木耳洗净，切成细丝；
8.将腐竹、木耳丝分别焯熟；
9.将所有材料放入碗中；
10.将盐、酱油、醋、香油、味精放入小碗内调匀；
11.将调味汁浇在切好的材料上，撒上姜丝，拌匀后即可食用。
五彩腐竹制作提示
1.如喜欢辣味可以加入适量辣椒油变成辣拌腐竹；
2.把腐竹换成青笋变成五彩青笋。
五彩腐竹的食谱营养
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
五彩腐竹的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
五彩腐竹的营养成分
- 能量829.83千卡
- 蛋白质69.84克
- 脂肪42.87克
- 碳水化合物45.23克
- 叶酸239.72微克
- 膳食纤维4.14克
- 维生素a355.85微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c58.5毫克
- 维生素e52.45毫克
- 胡萝卜素2136.1微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸2.25毫克
- 钙177.45毫克
- 磷499.39毫克
- 钾1101.39毫克
- 钠2764.74毫克
- 碘0.59微克
- 镁154.87毫克
- 铁28.91毫克
- 锌6.33毫克
- 硒11.27微克
- 铜2.09毫克
- 锰4.91毫克
