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麻辣酥海带
类别 家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 海带(鲜)300克 猪肉(肥)500克
辅料 白菜100克
调料 酱油20克 醋10克 白砂糖10克 香油30克 味精5克 大蒜（白皮）30克 料酒40克 花椒10克 辣椒(红、尖、干)25克 大葱30克 姜10克 盐4克 辣椒油20克
麻辣酥海带的做法
1.将干海带冲洗待用；将猪肥肉切成肉条、葱切段、姜切片、大蒜剥皮待用。
2.把海带铺在案板上，上面放切好的肉条，然后将海带卷成直径4厘米的卷；
3.将锅刷净，锅底放上竹蓖子，把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片、净蒜，一共码放三层，最上一层盖上大白菜帮；
4.将白糖、味精、盐、酱油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入锅内，再放入高汤，然后盖严锅盖，放置火上烧开，再用小火炖6小时，待汤快干时，连锅端下，晾凉以后，即可取出；
5.食用前，将海带卷成0.5厘米的圆片，码放在盘中，淋上红油，花椒油即可食之。
麻辣酥海带的食谱营养
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麻辣酥海带的营养成分
- 能量4965.1千卡
- 蛋白质27.42克
- 脂肪519.67克
- 碳水化合物93.86克
- 叶酸27.67微克
- 膳食纤维49.36克
- 胆固醇545毫克
- 维生素a383.5微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c34.4毫克
- 维生素e50.21毫克
- 胡萝卜素1431.2微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸11.26毫克
- 钙790.98毫克
- 磷379.9毫克
- 钾795.51毫克
- 钠10864.1毫克
- 碘2769.48微克
- 镁251.58毫克
- 铁18.16毫克
- 锌21.68毫克
- 硒42.74微克
- 铜0.89毫克
- 锰4.74毫克
