家常菜谱大全 > 茄汁菜丁汤的做法
茄汁菜丁汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）50克 胡萝卜50克 扁豆25克 菜花25克
辅料 小麦面粉50克 黄油50克
调料 番茄酱50克 盐2克 味精1克 白砂糖2克
茄汁菜丁汤的做法
1.将土豆、胡萝卜洗净切成小丁；
2.扁豆洗净去筋切丁；
3.菜花洗净掰成小朵；
4.炒锅放入黄油烧化，倒入面粉用小火炒出香味；
5.放入番茄酱炒至油呈红色，慢慢倒入牛肉清汤，边倒边搅；
6.再放入土豆、胡萝卜、扁豆，用小火煮20分钟；
7.放入菜花，加白糖、精盐和味精调好口味即可。
茄汁菜丁汤制作提示
本品需牛肉清汤约1000克。
茄汁菜丁汤的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
 | 菜花 1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 清煎小牛排 罗汉菜 咖喱菜花 花开富贵 肉片炒双鲜 炸咖喱鳕鱼 咖喱味蔬菜浓汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
茄汁菜丁汤的营养成分
- 能量745.43千卡
- 蛋白质14.4克
- 脂肪50.65克
- 碳水化合物62.66克
- 叶酸44.42微克
- 膳食纤维4.88克
- 胆固醇148毫克
- 维生素a352微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c32毫克
- 维生素e2.93毫克
- 胡萝卜素2113微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸4.43毫克
- 钙83.59毫克
- 磷207.95毫克
- 钾972.42毫克
- 钠955.58毫克
- 碘2.05微克
- 镁79.17毫克
- 铁2.74毫克
- 锌1.05毫克
- 硒5.71微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.53毫克
