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两色豆茸
类别 江苏菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱
工艺 炒 口味 甜味 食用 中餐、晚餐、零食
口感 此菜红绿两色分明，口甜细腻，香味浓郁。
主料 青豆200克 红豆沙175克
辅料 松子仁3克 糖桂花2克 淀粉(玉米)40克
调料 白砂糖325克 猪油（炼制）125克
两色豆茸的做法
1.把青豆煮熟用细铜丝筛擦去皮，取豆茸；
2.将淀粉（40克）放入碗内加水调制成湿淀粉（80克）备用；
3.炒勺置旺火上，下熟猪油（65克），放入绵白糖（200克）、青豆茸炒和，再加清水（275克）、糖桂花（1克）用手勺不断搅和至沸；
4.用湿淀粉（45克）调稀勾芡成糊状，到入碗中；
5.炒勺洗净仍置旺火上，下熟猪油（60克），加绵白糖（125克），倒入豆沙炒和；
6.锅内加入清水（260克）、糖桂花（1克），用手勺搅和至沸；
7.再用湿淀粉（40克）调成稀勾芡成糊状，倒入另一个碗中；
8.把盛青豆茸和豆沙的两个碗同时端起徐徐倒入大汤碗中（倒时两种颜色不能混合，红、绿两色交界线要分明），最后撒上松子仁即成；
两色豆茸的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 夹沙茄排 糯米素鹅 软炸烧白 蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 豆沙羊尾 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁香菇 黑豆松仁肉丁 五彩鸡肉粒 芥末菜 姜丸米浆 鱿鱼松子 椒盐八宝鸭 生拌牛百叶 |
 | 糖桂花 1.桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；2.桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒桂花双泥 蜜汁银杏 桂花馒头 莲栗糯米糕 桂花核桃仁 银耳鹌鹑蛋 八宝百合 山药桂花汤 |
两色豆茸的营养成分
- 能量3723.69千卡
- 蛋白质77.76克
- 脂肪158.83克
- 碳水化合物530.02克
- 叶酸56.2微克
- 膳食纤维25.54克
- 胆固醇116.25毫克
- 维生素a297.81微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素e32.38毫克
- 胡萝卜素1580.3微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸6.56毫克
- 钙507.79毫克
- 磷956.82毫克
- 钾1507.26毫克
- 钠53.75毫克
- 碘0.37微克
- 镁283.88毫克
- 铁22.4毫克
- 锌7.78毫克
- 硒12.26微克
- 铜3.05毫克
- 锰5.38毫克
