家常菜谱大全 > 红豆派的做法
红豆派
类别 快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 学生膳食
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
红豆派的做法
1.将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中并用叉子戳洞，松弛约10分钟；
2.隔纸压镇石放入烤箱200/200℃，烘烤约12分钟；
3.取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色备用；
4.将洋菜加水煮至滚沸后，加入蜜红豆拌匀至再次煮沸；
5.加入麦芽煮至糊化，倒入派皮中；
6.蛋白用打泡器打至发泡；
7.将细砂糖分两次加入，打至干性发泡，再用挤花袋挤在红豆派上；
8.放入烤箱以200/200℃烤约2～3分钟，至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。
红豆派制作提示
1.蜜红豆可以买现成的，如果自己制作，可用120克的煮熟趁热加入60的细砂糖拌匀即可。
红豆派的食谱营养
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 |
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
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| 甜派皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒙布朗栗子派 法式洋梨杏仁派 咖啡巧克力慕斯派 松子派 美式苹果派 法式苹果派 草莓派 什锦莓果派 |
红豆派的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红豆派的营养成分
- 能量877.8千卡
- 蛋白质29.46克
- 脂肪0.76克
- 碳水化合物197.36克
- 叶酸105.48微克
- 膳食纤维9.24克
- 维生素a15.6微克
- 维生素e17.24毫克
- 胡萝卜素96微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸2.49毫克
- 钙116.85毫克
- 磷383.7毫克
- 钾1097.4毫克
- 钠38.85毫克
- 碘9.36微克
- 镁175.95毫克
- 铁10.32毫克
- 锌2.72毫克
- 硒7.7微克
- 铜0.84毫克
- 锰1.71毫克
