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五子粥的做法
1.大米淘净，浸泡在水中2小时，沥去水分，淘米水留着备用；
2.核桃放入热水里泡软，用竹签去皮；
3.核桃和松仁、桃仁、杏仁、芝麻一起放进臼里捣碎，一部分留着备用；
4.其余的加水100毫升，微泡后捣成乳白色的汁液，最后用网过滤；
5.锅烧热后抹上麻油，放入白米翻炒，当白米呈现透明的颜色；
6.放入500毫升水烧开，转文火熬煮，时而搅动避免粘锅；
7.待米粒煮至软烂后，加入种子磨成的汁液，用文火继续熬粥；
8.煮到所有材料都均匀混合时，倒入淘米水，搅动煮至呈黏稠状；
9.最后把粥盛进碗里，撒上捣碎的种仁，随个人口味调入盐或蜂蜜即可。
五子粥制作提示
等粥好后再放入麻油调味，这样能更好地保留稻米的胚芽营养和原味.如果是生的葵花子仁或芝麻，要炒熟后再煮。
五子粥健康提示
选用的五种植物种子都富含维生素e、油酸和亚麻酸，具有润肠通便、滋养肝肾的作用，特别适合中年人调养脾胃、肾虚时食用。
五子粥的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 松子（炒） 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锦绣时菜塔 泰式猪肉沙拉 松子炖豆腐 鹌鹑松仁羹 香皮松仁 松仁鱼米 金达莱花菜 五果炖圆鱼 |
 | 桃仁 桃仁含苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3－咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油。煎剂有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁炒香菇 桃仁拌冬瓜 乌贼桃仁汤 鲜蘑桃仁 酱酥桃仁 桃仁炖墨鱼 奶油桃仁菱米 炸桃酥凤饼 |
 | 杏仁 1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁烧羊肉 酱八样 杏仁三生 杏仁拌豌豆 巧克力火鸡 麦香杏仁 甜杏仁羹 八宝菠菜 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
五子粥的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
五子粥的营养成分
- 能量1164.6千卡
- 蛋白质25.2克
- 脂肪60.62克
- 碳水化合物140.9克
- 叶酸129.3微克
- 膳食纤维11.41克
- 维生素a3微克
- 维生素c5.7毫克
- 维生素e38.74毫克
- 维生素k0.3微克
- 胡萝卜素18微克
- 泛酸0.18毫克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸4.5毫克
- 钙280.65毫克
- 磷425.75毫克
- 钾511.8毫克
- 钠17.69毫克
- 碘6.68微克
- 镁217.4毫克
- 铁9.74毫克
- 锌6.1毫克
- 硒7.44微克
- 铜1.57毫克
- 锰5.04毫克
