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人参炖乌鸡
类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 风味别致，清淡素雅。
主料 乌骨鸡750克 人参25克
辅料 香菇（鲜）20克 火腿30克
调料 啤酒50克 盐5克 味精2克 大葱20克 姜20克
人参炖乌鸡的做法
1.将乌鸡（光乌鸡）从脊背开刀，除去内脏，洗净后入沸水锅中氽烫一下捞出，沥净水。
2.将洗净的人参用温水泡至回软，切成斜片，放入容器内加入高汤上屉蒸半小时取出。将火腿切成片。香菇洗净。
3.将人参片一半放入鸡膛内，将鸡放在沙锅中，倒入另一半人参片及高汤，放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块，上旺火烧开，盖严沙锅盖，改小火炖2至3小时，取下锅盖，拣去葱姜，撇去浮油，将人参片盖在鸡身上，放入味精即成。
人参炖乌鸡健康提示
本菜对虚弱、贫血、气短、神经衰弱等均有一定食疗功效，是理想滋补药膳。
人参炖乌鸡的食谱营养
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人参炖乌鸡的食物相克
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
人参炖乌鸡的营养成分
- 能量900.16千卡
- 蛋白质173.92克
- 脂肪18.51克
- 碳水化合物9.1克
- 叶酸23.57微克
- 膳食纤维1.68克
- 胆固醇806.7毫克
- 维生素a21.6微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c1.6毫克
- 维生素e13.42毫克
- 胡萝卜素46.8微克
- 核黄素1.59毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸56.12毫克
- 钙157.3毫克
- 磷1691.98毫克
- 钾2583.98毫克
- 钠3060.88毫克
- 碘1.08微克
- 镁403.24毫克
- 铁18.28毫克
- 锌13.05毫克
- 硒61.42微克
- 铜2.05毫克
- 锰1.17毫克
