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奶油山鸡片
类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 奶味浓郁，山鸡酥烂。
主料 野鸡400克
辅料 牛奶100克 火腿15克 香菇（鲜）10克 鸡蛋清90克 淀粉(玉米)40克
调料 大葱15克 姜15克 味精5克 盐3克 猪油（炼制）100克
奶油山鸡片的做法
1.先剔除山鸡脯肉上的皮与筋，批成小薄片；
2.加鸡蛋清2个、淀粉及少许盐拌合上浆；
3.再将火腿、香菇切成薄片；
4.葱切末；
5.姜切马蹄片；
6.取鸡蛋1个打散，兑入牛奶搅匀；
7.猪油25克，兑入牛奶，用温油把牛奶煨熟；
8.牛奶用漏勺滤尽渣汁，盛入碗中待用；
9.锅烧热下熟猪油烧至四成热，下山鸡片滑散，滗尽油；
10.烹入料酒炒几下，放入火腿、香菇、姜、葱同炒；
11.再倒牛奶汁，调好口味起锅即成。
奶油山鸡片的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 野鸡 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：脆皮五香野鸡 酸辣野鸡片 天下第一羹 煮野鸡 串烤山鸡 炖野鸡 雪梨野鸡 山鸡炖土豆 |
奶油山鸡片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶油山鸡片的营养成分
- 能量1668.75千卡
- 蛋白质100.5克
- 脂肪111.62克
- 碳水化合物71.3克
- 叶酸84.46微克
- 膳食纤维1.14克
- 胆固醇113.85毫克
- 维生素a363.75微克
- 维生素b61.44毫克
- 维生素b1217.64微克
- 维生素c2.15毫克
- 维生素e6.58毫克
- 胡萝卜素35.1微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸32.12毫克
- 钙507.56毫克
- 磷849.35毫克
- 钾940.47毫克
- 钠2074.12毫克
- 碘14.54微克
- 镁71.06毫克
- 铁7.51毫克
- 锌5.73毫克
- 硒54.5微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.79毫克
