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巧炒豆渣
类别 家常菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱
工艺 炒 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐渣500克 豌豆50克
调料 盐3克 鸡精3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 香油10克 生抽10克 植物油40克 姜5克 大葱5克
巧炒豆渣的做法
1.将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下净锅中煸炒至干；
2.豌豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗净备用；
3.坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，放入豆腐渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、清汤、豌豆；
4.炒至豆渣出香味，用湿淀粉勾芡入盘，将中间扒开，放些葱花，烧热香油淋在葱花上即成。
巧炒豆渣的食谱营养
 | 豆腐渣 1.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。2.降脂作用：豆腐渣... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆渣煲猪蹄 炸豆腐渣 蛋煎海参 咖喱豆酥丸 一品鸽蛋 豆渣煲猪脸 豆渣蒸肉 高平烧豆腐 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
巧炒豆渣的营养成分
- 能量177.74千卡
- 蛋白质4.9克
- 脂肪10.31克
- 碳水化合物18.19克
- 叶酸44.67微克
- 膳食纤维1.83克
- 胆固醇0.15毫克
- 维生素a20.65微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7.35毫克
- 维生素e7.58毫克
- 胡萝卜素122.9微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸1.43毫克
- 钙18.44毫克
- 磷78.57毫克
- 钾226.99毫克
- 钠2385.96毫克
- 碘23.67微克
- 镁30.38毫克
- 铁1.68毫克
- 锌0.79毫克
- 硒1.31微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.56毫克
