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高平烧豆腐
类别 山西菜
工艺 其他 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。
高平烧豆腐的做法
1.把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；
2.玉米面加适量油炒香备用；
3.把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；
4.食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好。
高平烧豆腐制作提示
豆腐用旺火烤成黄色，但不能烤焦，若用油炸，便失去正宗风味。
高平烧豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 豆腐渣 1.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。2.降脂作用：豆腐渣... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆渣煲猪蹄 炸豆腐渣 蛋煎海参 咖喱豆酥丸 一品鸽蛋 豆渣煲猪脸 巧炒豆渣 豆渣蒸肉 |
 | 玉米面（黄） 1.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3.现代医学研究表... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五谷蟹 巧克力火鸡 天津面茶 咸鱼炒饼子 罗汉大虾 双瓜菜窝头 盖兰鸡卷 云罗黄鱼 |
高平烧豆腐的食物相克
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
高平烧豆腐的营养成分
- 能量910.7千卡
- 蛋白质55.08克
- 脂肪42.08克
- 碳水化合物97.19克
- 叶酸199.35微克
- 膳食纤维19.88克
- 维生素a35.3微克
- 维生素b60.33毫克
- 维生素c1.1毫克
- 维生素e43.09毫克
- 胡萝卜素210微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸0.77毫克
- 钙555.8毫克
- 磷770.2毫克
- 钾840.1毫克
- 钠3973.35毫克
- 镁405.7毫克
- 铁8.26毫克
- 锌3.93毫克
- 硒15.44微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.75毫克
