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豆渣煲猪脸的做法
1.猪蹄洗净，剁块；
2.将锅放炉上倒入清水，将猪蹄块放入，用旺火煮5分钟捞出待用；
3.生细豆渣上笼蒸后取出晾凉，用净布包着挤干水；
4.锅上火烧热倒入猪油烧开， 放入豆渣用微火炒，至油和豆渣混为一体时再加猪油继续炒至豆渣酥香不吐油，起锅待用；
5.老姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、大料、草果一起用稀眼净布包好待用；
6.用沙锅一个，将特级清汤、料酒、盐、深色酱油、红油、老姜、葱及料包一起放入，再放入猪蹄块，用旺火烧开；
7.将锅口封严后用旺火烧约四小时，将汤汁盛于炒锅中，放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开，淋于猪蹄块上，连煲上桌即成。
豆渣煲猪脸的食谱营养
 | 豆腐渣 1.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。2.降脂作用：豆腐渣... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆渣煲猪蹄 炸豆腐渣 蛋煎海参 咖喱豆酥丸 一品鸽蛋 巧炒豆渣 豆渣蒸肉 高平烧豆腐 |
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
豆渣煲猪脸的营养成分
- 能量2262.16千卡
- 蛋白质74.79克
- 脂肪208.67克
- 碳水化合物36.12克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维10.64克
- 胆固醇669毫克
- 维生素a63.25微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e49.46毫克
- 胡萝卜素164.7微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸6.18毫克
- 钙277.86毫克
- 磷261.38毫克
- 钾461.35毫克
- 钠5112.36毫克
- 碘1.44微克
- 镁153.6毫克
- 铁11.83毫克
- 锌4.73毫克
- 硒19.94微克
- 铜0.62毫克
- 锰2.38毫克
