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龙眼蛋卷
类别 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋200克 猪肉(瘦)200克 荸荠50克
辅料 樱桃20克
调料 盐3克 料酒5克 味精1克 淀粉(玉米)3克 香菜8克
龙眼蛋卷的做法
1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒，搅匀；
2.将瘦猪肉和荸荠去皮洗净，一同剁碎成蓉，加入精盐、料酒、味精，搅拌均匀；
3.炒锅置火上烧热，分批淋入蛋液，旋转炒锅，使厚薄均匀，然后翻面再烤至两面呈金黄色时出锅；
4.摊好的蛋皮，切去四边，修整成正方形，放上馅料，卷成长筒状，用湿淀粉封好口，随即切成段，竖着码在盘内；
5.蛋卷放入蒸笼内蒸约15分钟，出锅后滗出原汁待用；
6.将蛋卷扣入深盘中，每段蛋卷上嵌入红樱桃半颗；
7.另起锅，加入原汁烧热，淋入湿淀粉勾薄芡，倒入盘中，四周码放上香菜末即成。
龙眼蛋卷的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
龙眼蛋卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
龙眼蛋卷的营养成分
- 能量568.21千卡
- 蛋白质68.6克
- 脂肪30.18克
- 碳水化合物21.05克
- 叶酸256.68微克
- 膳食纤维0.71克
- 胆固醇1332毫克
- 维生素a579.94微克
- 维生素c9.34毫克
- 维生素e5.19毫克
- 胡萝卜素144.8微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素1.32毫克
- 烟酸11.68毫克
- 钙138.48毫克
- 磷670.11毫克
- 钾1139.86毫克
- 钠1652.45毫克
- 碘57.92微克
- 镁81.35毫克
- 铁10.77毫克
- 锌8.44毫克
- 硒48.18微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.25毫克
