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爆人参鸡片
类别 补气食谱 健脾开胃食谱 孕晚期食谱 特色菜
工艺 爆 口味 原本味 食用 食用时可分餐佐食。
主料 鸡胸脯肉200克
辅料 人参15克 冬笋25克 黄瓜25克 鸡蛋清40克
调料 盐3克 黄酒5克 大葱5克 姜5克 香菜5克 猪油（炼制）15克 香油1克 味精1克 淀粉(蚕豆)5克
爆人参鸡片的做法
1.将鸡脯肉切成长5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片。
2.人参洗净，斜刀切成0.6厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜梗切长段。
3.将鸡片加盐、味精拌匀，再加入鸡蛋清、水淀粉拌匀。
4.将勺内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片滑散，熟时捞出，控净油。
5.用盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。
6.将勺内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上明油即成。
爆人参鸡片健康提示
1. 补元气，健脾胃。
2. 适用于五脏虚衰、久病羸瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。
3.感冒患者禁食。
爆人参鸡片的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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爆人参鸡片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
爆人参鸡片的营养成分
- 能量472.36千卡
- 蛋白质45.41克
- 脂肪26.12克
- 碳水化合物14.27克
- 叶酸15.46微克
- 膳食纤维0.66克
- 胆固醇177.95毫克
- 维生素a54.65微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.25毫克
- 维生素e1.96毫克
- 胡萝卜素112.2微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸22.08毫克
- 钙30.16毫克
- 磷456.69毫克
- 钾764.91毫克
- 钠1366.28毫克
- 碘0.08微克
- 镁67.93毫克
- 铁2.3毫克
- 锌1.12毫克
- 硒23.95微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.25毫克
