家常菜谱大全 > 参蒸鳝段的做法
参蒸鳝段
类别 特色菜 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 月经不调食谱 脾调养食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳝鱼1000克
辅料 当归5克 党参10克 火腿150克
调料 盐3克 料酒15克 胡椒粉1克 大葱20克 姜20克 味精1克
参蒸鳝段的做法
1.将鳝鱼剖腹，去内脏和骨后洗净；
2.鳝鱼入沸水锅氽一下捞出，刮去粘液，去头尾，切成6厘米长的段；
3.熟火腿切，成片；
4.生姜及葱洗净，姜切片，葱切段；
5.锅内注入清水，姜葱和料酒，待水沸，把鳝鱼段放沸水中烫一下捞出，码在盆内；
6.上面放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注入清鸡汤，加盖；
7.用棉纸封口，上笼蒸1小时左右，取出启封，拣去姜、葱，加味精即成。
参蒸鳝段的食谱营养
 | 当归 当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：当归咖喱烩饭 参芪归姜羊肉羹 半月沉江 当归山药炖羊肉 生姜当归羊肉汤 杏仁当归炖猪肺汤 当归羊肉火锅 归地红烧羊肉 |
| 党参 党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能使家兔红细胞及血红蛋白增加；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪归姜羊肉羹 党参烧鲤鱼 参芪鹌鹑汤 参杞蒸鸽 党参薏苡仁猪爪汤 参须金龟汤 鸡丝冬瓜汤 党参佛手猪心汤 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
| 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
参蒸鳝段的食物相克
党参 不宜与藜芦同用。
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
参蒸鳝段的营养成分
- 能量1057.55千卡
- 蛋白质204.33克
- 脂肪19.3克
- 碳水化合物18.8克
- 叶酸43.8微克
- 膳食纤维1.04克
- 胆固醇1318.5毫克
- 维生素a576.9微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e14.12毫克
- 胡萝卜素47.4微克
- 核黄素10.02毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸45.58毫克
- 钙448.68毫克
- 磷2523.26毫克
- 钾2974毫克
- 钠4174.69毫克
- 碘5.48微克
- 镁209.91毫克
- 铁27.03毫克
- 锌22.98毫克
- 硒357.81微克
- 铜0.65毫克
- 锰22.98毫克
