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炸熘里脊
类别 清真菜 气血双补食谱 水肿食谱 营养不良食谱
工艺 焦溜 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色红光亮，甜、酸、咸口适中。
主料 牛里脊肉150克
辅料 鸡蛋30克
调料 淀粉(玉米)20克 大葱5克 白砂糖150克 盐1克 酱油3克 姜汁10克 花生油120克
炸熘里脊的做法
1.将牛里脊片成0.5厘米厚的大片，用刀拍松；
2.然后切成3厘米长、2厘米宽的片，装碗内；
3.放鸡蛋液、水淀粉拌匀；
4.炒勺上火，放入花生油，烧至六成热；
5.将牛里脊肉逐片下勺，炸至呈柿黄色时捞出；
6.待油八成热时再将里脊肉下勺，复炸后立即捞出；
7.勺内留底油少许，倒入用葱花、姜汁、精盐、酱油、白糖、醋、水淀粉兑好的调味汁；
8.汤沸，淋入少许油，放入炸好的里脊肉，翻两个身，盛入盘中即成。
炸熘里脊制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炸熘里脊的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
炸熘里脊的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸熘里脊的营养成分
- 能量1986.04千卡
- 蛋白质37.93克
- 脂肪130.06克
- 碳水化合物168.28克
- 叶酸41.92微克
- 膳食纤维0.15克
- 胆固醇241.5毫克
- 维生素a70.75微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c0.15毫克
- 维生素e51.02毫克
- 胡萝卜素3.2微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸9.72毫克
- 钙74.65毫克
- 磷442.87毫克
- 钾282.25毫克
- 钠724.42毫克
- 碘8.98微克
- 镁60.1毫克
- 铁6.68毫克
- 锌8.16毫克
- 硒9.86微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.61毫克
