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菠萝鸡
类别 山东菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 煮 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡750克
辅料 柠檬100克 菠萝30克 吉利丁15克
调料 姜5克 白砂糖23克 柠檬汁15克 盐8克 黄酒8克
菠萝鸡的做法
1.柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用；
2.将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块；
3.菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上；
4.将鱼胶粉（吉利丁）加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。
菠萝鸡的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 吉利丁 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：俄式肉冻 羊肉冻 奶油冻 巧克力摩斯 咖啡巧克力慕斯派 茅屋乳酪派 乳酪慕斯蛋糕卷 蓝莓慕斯蛋糕卷 |
 | 柠檬 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柠檬鸡蛋咖喱冻 蒜泥鲜蚵 橙酱雏鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 泰式酸辣牛仔粉 酸辣芹菜丝 柠檬鱼 |
菠萝鸡的营养成分
- 能量1403.03千卡
- 蛋白质146.33克
- 脂肪71.79克
- 碳水化合物43.51克
- 叶酸7.68微克
- 膳食纤维1.87克
- 胆固醇795毫克
- 维生素a362.3微克
- 维生素c27.25毫克
- 维生素e6.16毫克
- 胡萝卜素14.5微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸42.76毫克
- 钙186.69毫克
- 磷1199.47毫克
- 钾2162.5毫克
- 钠3622.4毫克
- 碘1.23微克
- 镁187.95毫克
- 铁11.83毫克
- 锌8.97毫克
- 硒89.48微克
- 铜0.72毫克
- 锰0.82毫克
