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钩吊香腰
类别 湖南菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 自汗盗汗食谱
工艺 明炉烤 口味 微辣 食用 中餐
口感 香酥味鲜，下酒佳肴。
主料 猪腰子1000克 猪网油250克
辅料 香菜100克
调料 料酒50克 盐5克 酱油10克 白砂糖15克 辣椒油25克 味精2克 花椒10克 大葱15克 姜15克
钩吊香腰的做法
1.网油洗净晾干；香菜摘洗干净；葱、姜拍破。
2.鲜猪腰子撕去皮膜洗净，抹干水分，在腰子两面直剞上一字花刀，用葱、姜、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、味精，腌约半小时取出(腌腰原汁保留待用)，包上一层网油。
3.烤炉内烧红木炭，将炉烤红，把腰子钩在小钩上，挂进烤炉，烤到八成熟时取出，在腌腰原汁内浸上原汁，再挂进烤炉内，烤到熟透为止。
4.食用时，取出香腰，切成1厘米厚的片，摆入盘内，淋辣椒香油，拼香菜即成。
钩吊香腰的食谱营养
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 炸熘肉卷 网油蟹粉 炸熘肉卷 肝签 清蒸白鳝 烧白鳝 烧香菇扎 |
| 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香腰片 宫保腰块 五香腰子 卤酥腰 卤汁腰片 南府苏造肉 炒海虾腰 双腰炒螺花 |
钩吊香腰的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
钩吊香腰的营养成分
- 能量3250.56千卡
- 蛋白质162.27克
- 脂肪266.19克
- 碳水化合物55.79克
- 叶酸243.05微克
- 膳食纤维4.86克
- 胆固醇4575毫克
- 维生素a823.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c49.05毫克
- 维生素e77.43毫克
- 胡萝卜素1266.6微克
- 核黄素12毫克
- 硫胺素1.97毫克
- 烟酸2.73毫克
- 钙311.1毫克
- 磷2210.08毫克
- 钾2593.38毫克
- 钠4449.57毫克
- 碘1.74微克
- 镁291.89毫克
- 铁11.31毫克
- 锌34.38毫克
- 硒1573.45微克
- 铜0.78毫克
- 锰2.97毫克
