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干烧黄豆芽
类别 北京菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 营养不良食谱
工艺 干烧 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红润油亮，味道香辣浓郁。
主料 黄豆芽400克
辅料 猪肉(瘦)75克 青蒜10克
调料 豆瓣酱20克 料酒10克 酱油10克 盐2克 白砂糖10克 味精2克 花生油50克 香油10克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克
干烧黄豆芽的做法
1.将黄豆芽洗净，沥干水。豆瓣酱剁碎；蒜苗洗净切段；猪瘦肉剁成末；葱姜、蒜均洗净切细末备用。
2.锅内加油烧热，放入肉末煸炒至散，放入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香，放入黄豆芽料酒、酱油、白糖、鲜汤、精盐，用小火加盖烧透，收干汤汁，加味精，淋入香油，撒入蒜苗段，出锅装盘即成。
干烧黄豆芽制作提示
本品需用约鲜汤约100克。
干烧黄豆芽的食谱营养
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 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
干烧黄豆芽的营养成分
- 能量931.81千卡
- 蛋白质38.29克
- 脂肪72.48克
- 碳水化合物39.08克
- 叶酸47.76微克
- 膳食纤维7.11克
- 胆固醇60.75毫克
- 维生素a67.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c35毫克
- 维生素e31.76毫克
- 胡萝卜素205.4微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸7.28毫克
- 钙131.44毫克
- 磷516.53毫克
- 钾1145.71毫克
- 钠2806.54毫克
- 碘1.52微克
- 镁154.63毫克
- 铁11.96毫克
- 锌5.26毫克
- 硒13.7微克
- 铜0.9毫克
- 锰2.36毫克
