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招远蒸丸
类别 山东菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 补血食谱 青少年食谱
工艺 蒸 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鲜美不腻,汤有酸、咸、辣三味,为冬令传统菜。
主料 猪肉(肥)250克 猪肉(瘦)250克
辅料 虾米25克 鹿角菜5克 白菜50克 鸡蛋100克 香菜50克
调料 大葱50克 姜25克 胡椒粉1克 盐3克 醋25克 香油5克
招远蒸丸的做法
1.将猪瘦肉剁成泥,放入碗内,加入鸡蛋搅匀;
2.猪肥肉片成厚1.3厘米的片,肉片两面剞上十字刀纹,切成1.3厘米见方的丁;
3.海米(虾米)切碎;
4.葱切丝,香菜切段;
5.鹿角菜、香菜、葱、姜、白菜(去大叶只用白菜心)皆切成末,连同胡椒粉一起加入瘦肉碗内搅拌均匀;
6.做成数个直径3.3厘米的丸子,平摆在盘内,上笼屉约蒸8分钟(注意不要蒸老了),放在大汤碗中;
7.炒勺内放入鸡汤(300克)、葱丝、香菜段、精盐烧沸,倒入大汤碗中,撒上胡椒面,浇上醋,淋上芝麻油即成。
招远蒸丸的食谱营养
白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥,寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
鹿角菜 1.鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化;它还具有很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:山东蒸丸 山东丸子 酱泡鹿角菜 花椒鸡 云片鹿角菜 菖蒲鹿角菜 山东酥肉 | |
虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 | |
香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 | |
猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
招远蒸丸的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
招远蒸丸的营养成分
- 能量2640.47千卡
- 蛋白质84.37克
- 脂肪252.08克
- 碳水化合物18.73克
- 叶酸234.8微克
- 膳食纤维2.9克
- 胆固醇1191.25毫克
- 维生素a540.85微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c42毫克
- 维生素e7.92毫克
- 胡萝卜素715.1微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素1.75毫克
- 烟酸19.17毫克
- 钙335.93毫克
- 磷898.47毫克
- 钾1465.96毫克
- 钠2853.07毫克
- 碘52.91微克
- 镁182.09毫克
- 铁18.83毫克
- 锌12.24毫克
- 硒77.86微克
- 铜1.33毫克
- 锰2.33毫克