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炖冻豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 柔韧耐嚼，汤浓味鲜，别有风味。
主料 冻豆腐250克
辅料 冬笋50克 虾籽10克 白菜50克
调料 猪油（炼制）50克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜2克 香油10克
炖冻豆腐的做法
1.将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；
2.白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；
3.虾子用温水浸泡，洗干净；
4.笋片洗净；
5.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。
炖冻豆腐的食谱营养
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 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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炖冻豆腐的营养成分
- 能量767.63千卡
- 蛋白质23.96克
- 脂肪69.15克
- 碳水化合物16.5克
- 叶酸10.08微克
- 膳食纤维1.97克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a31.11微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c16.23毫克
- 维生素e16.74毫克
- 胡萝卜素106.6微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸1.15毫克
- 钙452.57毫克
- 磷342.83毫克
- 钾324.54毫克
- 钠1783.16毫克
- 碘19.25微克
- 镁74.9毫克
- 铁5.29毫克
- 锌3.02毫克
- 硒6.08微克
- 铜0.71毫克
- 锰1.36毫克
