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赤豆鲤鱼火锅
类别 水肿食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 糖尿病食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲤鱼1000克 冬瓜1500克 小白菜100克 粉条300克
辅料 赤小豆50克 陈皮6克 草果6克
调料 盐10克 大葱50克 姜50克 辣椒(红、尖、干)6克 胡椒粉2克
赤豆鲤鱼火锅的做法
1.将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏,洗净,沥干水,切块;冬瓜削皮,去瓤,切片;小白菜去老叶,洗净理齐;粉条水发好,洗净,沥水。以上各料分别装盘,围于火锅四周。
2.火锅置炉上,加入鸡汤烧开,下赤小豆、陈皮、辣椒、草果,煮15分钟,再加入生姜(切片)、葱(切段)、胡椒、盐,烧开,撇尽浮沫,去陈皮、辣椒、草果,即下入鲤鱼,烧开便可汤食其他各料。
赤豆鲤鱼火锅制作提示
本品需鸡汤约2000毫升,口感更好。
赤豆鲤鱼火锅健康提示
1. 健脾利水,消肿止泻,清热利湿。
2. 适用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数,以及心、肾性水肿,腹水,急、慢性肝炎等症。
3. 赤小豆有利水消肿、解毒之功效。
4. 《食疗本草》称其”久食瘦人“,可调治肥胖症。
5. 鲤鱼有家鱼这首的美称,与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。
赤豆鲤鱼火锅的食谱营养
草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-s-烯醛(trans-s-undecenal)。此外尚含有香叶醇(geraniol)和草果酮(tsaokone)。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 吴家熏肉 五彩猪头肉 卤肫肝 砂锅焖狗肉 | |
陈皮 陈皮含有陈皮素(nobiletin)、橙皮甙(hesperidin)及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素(limonin)和柠檬醛(citrol)。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 | |
赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;2.赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 | |
冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 | |
粉条 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素馅盒子 青蒜炒粉条 小鸡炖元蘑 五花肉炖酸菜粉 五花肉炖干西葫芦条 焖子 辣椒肉末炖粉条 肉炖芸豆粉条 | |
鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d;2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 | |
小白菜 1.提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性:小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面 |
赤豆鲤鱼火锅的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
赤豆鲤鱼火锅的营养成分
- 能量2459.04千卡
- 蛋白质196.62克
- 脂肪46.2克
- 碳水化合物345.49克
- 叶酸600.05微克
- 膳食纤维29.59克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a560.28微克
- 维生素b60.38毫克
- 维生素c271.92毫克
- 维生素e22.11毫克
- 胡萝卜素1862.68微克
- 核黄素1.11毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸33.18毫克
- 钙964.88毫克
- 磷2513.92毫克
- 钾5140.24毫克
- 钠4627毫克
- 碘61.06微克
- 镁647.4毫克
- 铁34.9毫克
- 锌27.32毫克
- 硒164.61微克
- 铜1.88毫克
- 锰4.78毫克