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栗肉烧香菇
类别 私家菜 贫血食谱 气血双补食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 栗黄菇黑，甜咸味鲜，香味扑鼻。
主料 栗子（鲜）350克
辅料 香菇（鲜）50克 苜蓿150克
调料 酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克
栗肉烧香菇的做法
1.用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
2.香菇去蒂洗净后挤干水分；
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
4.锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
5.转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
6.加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
7.锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
8.倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
栗肉烧香菇制作提示
草头即苜蓿。
栗肉烧香菇的食谱营养
 | 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 蘑菇地栗 贵妃素鸡翅 油爆五丁 杏仁三生 栗子炖羊肉 栗子烧鸡块 栗子鸡煲 |
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栗肉烧香菇的营养成分
- 能量1814.77千卡
- 蛋白质24.67克
- 脂肪108.82克
- 碳水化合物188.98克
- 叶酸75.94微克
- 膳食纤维10.84克
- 维生素a772微克
- 维生素c261.5毫克
- 维生素e90.68毫克
- 胡萝卜素4625微克
- 核黄素1.78毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸7.78毫克
- 钙1167.49毫克
- 磷524.66毫克
- 钾2421.52毫克
- 钠2345.07毫克
- 碘0.72微克
- 镁324.18毫克
- 铁21.94毫克
- 锌6.91毫克
- 硒18.68微克
- 铜1.51毫克
- 锰7.14毫克
