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红烧豆腐泡
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 学生膳食 老人食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸香适口。
主料 油豆腐400克
辅料 冬笋50克 香菇（鲜）50克 油菜心100克
调料 酱油20克 黄酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 色拉油50克 碱1克
红烧豆腐泡的做法
1.油豆腐用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用。
2.水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。
3。炒锅放在中火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇片、油豆腐煸炒几下，倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐，焖烧五分钟，放入小油菜心、味精，至锅中汤汁翻滚时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。
红烧豆腐泡的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
 | 油豆腐 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 代代平安 桃仁豆泡山药 口蘑肉末烧豆泡 咖喱粉丝 砂锅炖吊子 凉拌豆角豆腐泡 烧罗汉豆泡 |
红烧豆腐泡的营养成分
- 能量1516.31千卡
- 蛋白质74.98克
- 脂肪120.97克
- 碳水化合物36.2克
- 叶酸55.05微克
- 膳食纤维5.6克
- 维生素a129.5微克
- 维生素c37毫克
- 维生素e135.54毫克
- 胡萝卜素780微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸3.58毫克
- 钙726.61毫克
- 磷1087.93毫克
- 钾925.85毫克
- 钠2681.81毫克
- 碘0.48微克
- 镁347.85毫克
- 铁24.29毫克
- 锌9.71毫克
- 硒4.96微克
- 铜1.34毫克
- 锰6.15毫克
