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辣子田鸡腿
类别 北京菜 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外焦里嫩，口味咸鲜，块匀，色金黄。
主料 田鸡200克
辅料 青椒25克 冬笋25克 香菇（鲜）25克
调料 盐1克 味精1克 酱油10克 白砂糖1克 黄酒5克 醋1克 淀粉(豌豆)50克 大葱3克 姜1克 大豆油50克 香油10克
辣子田鸡腿的做法
1.将新鲜的田鸡腿去皮剁去爪尖；青辣椒洗净切中象眼片；冬笋切象眼片；冬菇大的一破两半。
2.将田鸡腿用湿淀粉60克（淀粉40克加水）抓上糊。
3.勺内放油，油六成热时将田鸡逐块下勺，炸至金黄色，熟透捞出。
4.用精盐、味精、酱油、绍酒、白糖、鸡汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）兑成汁水。勺内放底油，放上葱花、姜末、冬菇、冬笋、青椒煸炒，下入田鸡腿，烹上醋再倒入兑好的汁水，淋上芝麻油装盘即成。
辣子田鸡腿的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 田鸡 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油田鸡 走油田鸡 金针菇青蛙焖饭 花菇石鸡 清蒸石蹦 什锦哈什蚂 雪里过冬 板炸田鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
辣子田鸡腿的营养成分
- 能量933.74千卡
- 蛋白质44.25克
- 脂肪62.5克
- 碳水化合物49.4克
- 叶酸13.62微克
- 膳食纤维1.64克
- 胆固醇80毫克
- 维生素a32.11微克
- 维生素c18.63毫克
- 维生素e54.77毫克
- 胡萝卜素108.62微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸19.16毫克
- 钙284.4毫克
- 磷464.28毫克
- 钾693.49毫克
- 钠1082.67毫克
- 碘2.64微克
- 镁66.77毫克
- 铁6.18毫克
- 锌3.36毫克
- 硒33.17微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.74毫克
