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锅烧兔肉
类别 北京菜 益智补脑食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽浅黄，酥香味咸，条均整齐。
主料 兔肉200克
辅料 鸡蛋清60克 淀粉(豌豆)50克
调料 椒盐2克 大豆油50克 花椒2克 八角2克 大葱2克 姜2克 酱油25克
锅烧兔肉的做法
1.把兔肉切成二分厚的大片，装在碗内，放入葱、姜块、花椒、八角、酱油、鸡汤，上屉蒸十分钟了出葱姜块、花椒、八角，滗净汤。
2.把蛋清抽成蛋泡糊，放淀粉搅匀，把抽好的糊一半倒在盘里摊平，把兔肉摆在糊上，再把另一半糊倒须兔肉上抹平。
3.勺内放入油，油烧至五成热时把抹糊的兔肉推入油内炸成浅黄色捞出，切成三条后，再改成长条块，码在盘里即成。食时带椒盐上桌。
锅烧兔肉制作提示
本品需鸡汤约100克。
锅烧兔肉的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
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锅烧兔肉的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
锅烧兔肉的营养成分
- 能量886.09千卡
- 蛋白质48.33克
- 脂肪54.74克
- 碳水化合物51.84克
- 叶酸0.3微克
- 膳食纤维1.74克
- 胆固醇118毫克
- 维生素a53.38微克
- 维生素c0.14毫克
- 维生素e47.46毫克
- 胡萝卜素8.28微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸12.27毫克
- 钙69.8毫克
- 磷403.96毫克
- 钾795.67毫克
- 钠1582.96毫克
- 碘0.6微克
- 镁86.28毫克
- 铁9.29毫克
- 锌3.62毫克
- 硒26.51微克
- 铜0.42毫克
- 锰1.02毫克
