家常菜谱大全

鱼香双脆

类别 私家菜
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肚75克 鸡肫100克
辅料 冬笋40克 香菇（鲜）30克
调料 醋5克 泡椒3克 淀粉(豌豆)10克 辣椒油10克 料酒8克 姜3克 大葱3克 大蒜（白皮）3克 盐2克 胡椒3克 酱油10克 花椒4克 味精3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

鱼香双脆的做法

1.将肚尖先切横直方格花刀，再切成5厘米的四方小块。
2.将鸡胗切成菊花形，撒些精盐，放入湿淀粉内翻滚后，同肝尖一道放入油锅，以旺火一熘即捞出。
3.将泡辣椒片、冬菇片、笋片放入油锅内炒几下，同时放入肚尖、鸡胗。
4.最后勾入鱼香芡汁（姜末、蒜泥、糖、醋、辣油、酱油、胡椒粉、花椒粉、湿淀粉、葱花调匀）即可。

鱼香双脆的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝
	鸡肫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 盐水鸡肫 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 鸡杂鳝鱼羹
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包
	猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚

鱼香双脆的营养成分

• 能量379.17千卡
• 蛋白质34.78克
• 脂肪16.04克
• 碳水化合物26.64克
• 叶酸15.69微克
• 膳食纤维2.76克
• 胆固醇391.5毫克
• 维生素a49.04微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c1.12毫克
• 维生素e9.93毫克
• 胡萝卜素70.32微克
• 核黄素0.35毫克
• 硫胺素0.17毫克
• 烟酸6.81毫克
• 钙65.43毫克
• 磷326.55毫克
• 钾501.19毫克
• 钠1755.06毫克
• 碘0.24微克
• 镁54.91毫克
• 铁8.42毫克
• 锌4.78毫克
• 硒20.81微克
• 铜2.23毫克
• 锰0.72毫克