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石榴白肺
类别 私家菜 肺调养食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤鲜味醇，肺料香浓。
主料 猪肺1200克
辅料 杏仁200克 糯米100克 猪肉(瘦)500克 鸡500克
调料 大葱15克 味精15克 姜5克 胡椒粉2克 白砂糖3克 盐3克
石榴白肺的做法
1.猪肺管套在水笼头上，开笼头使水灌入肺叶内，再把水挤出，如此3-5次，至肺叶呈白色为止，控去水分。
2.杏仁用开水泡几分钟，与眉米掺在一起，加水750克，上磨磨成杏仁米浆。
3.漏斗插在肺管的口上，把杏仁米浆从漏斗灌入肺叶里，灌至九成满，将肺管口扎好。
4.锅置火上，加入清水，烧沸，放入灌好的猪肺，煮熟，捞出，用温水洗净血污。
5.猪瘦肉、油鸡分别用水煮透、捞出、用水冲净。
6.炒锅置火上，加入清水，下入煮猪肺、猪瘦肉、油鸡、葱（切段）段、姜（切片）片、料酒，烧沸，再用小火炖至猪肺熟烂，加入胡椒粉、味精，再炖片刻，取出猪肺。
7.煮好的猪肺，切去肺管，撕破外面一层薄皮，将肺切成方块，放入汤碗里。
8.沙锅置火上，拣去猪瘦肉、油鸡、葱、姜，烧沸，撇净浮油和沫子，调好口味，浇入汤碗中，即成。
石榴白肺的食谱营养
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| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
石榴白肺的食物相克
杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
石榴白肺的营养成分
- 能量4094.84千卡
- 蛋白质403.21克
- 脂肪216.75克
- 碳水化合物151.2克
- 叶酸126.3微克
- 膳食纤维17.34克
- 胆固醇4415毫克
- 维生素a583.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c52.65毫克
- 维生素e48.8毫克
- 胡萝卜素19.3微克
- 核黄素4.28毫克
- 硫胺素3.72毫克
- 烟酸78.6毫克
- 钙394.1毫克
- 磷3881.28毫克
- 钾5684.5毫克
- 钠4004.42毫克
- 碘25.46微克
- 镁753.36毫克
- 铁91.97毫克
- 锌45.2毫克
- 硒269.89微克
- 铜3.75毫克
- 锰4.2毫克
