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洋葱蘑菇红烩鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 老人食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡2500克
辅料 洋葱(白皮)500克 蘑菇(鲜蘑)500克 胡萝卜50克 芹菜50克 小麦面粉50克
调料 猪油(炼制)100克 番茄酱100克 料酒100克 辣酱油25克 香叶2克 黄油5克 盐4克 酱油4克 胡椒粉3克
洋葱蘑菇红烩鸡的做法
1.将公鸡斩去头、脚和脊骨,剁成100克重的块(约20块),撒上盐和胡椒粉拌匀。
2.煎锅烧热,加入猪油,把鸡块下锅同人煎黄后,倒入烩锅内。再将蔬菜香料(芹菜、胡萝卜、洋葱)和香叶下锅用猪油炒至黄色,加入番茄酱炒熟后,也倒入烩锅内。
3.烩锅内加入清水(以淹没鸡块为准),用大火烧沸后,加入酱油、料酒、辣酱油和油面酱搅匀,转用文火烩鸡块熟透后,捞出去掉碎骨。烩锅内的原汁滤清,把鸡块重新倒入。
4.洋葱切成方块,下煎锅用油炒熟后,同蘑菇块一起倒入烩鸡锅内,略烩片刻,调好口味,即可起锅装盘上桌。
洋葱蘑菇红烩鸡制作提示
油酱制作方法:黄油化开,加入面粉,将面粉炒熟成油面酱,即成。
洋葱蘑菇红烩鸡的食谱营养
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 | |
鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 | |
蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2.镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 | |
芹菜 1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 | |
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洋葱蘑菇红烩鸡的营养成分
- 能量5690.13千卡
- 蛋白质515.73克
- 脂肪342.67克
- 碳水化合物159.61克
- 叶酸106.35微克
- 膳食纤维20.28克
- 胆固醇2757.8毫克
- 维生素a1601.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c62.5毫克
- 维生素e31.38毫克
- 胡萝卜素2246.8微克
- 核黄素4.3毫克
- 硫胺素2.11毫克
- 烟酸168.68毫克
- 钙463.83毫克
- 磷4817.72毫克
- 钾9846.61毫克
- 钠3562.13毫克
- 碘8.14微克
- 镁689.51毫克
- 铁47毫克
- 锌34.24毫克
- 硒306.16微克
- 铜4.91毫克
- 锰2.62毫克