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鲜熘鸡米
类别 私家菜 贫血食谱 月经不调食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质白嫩,咸鲜回味,色彩美观。
主料 鸡胸脯肉150克
辅料 慈姑25克 金华火腿25克 鸡蛋清38克
调料 大葱10克 猪油(炼制)100克 鸡油10克 盐4克 胡椒粉1克 味精1克 料酒25克 淀粉(豌豆)15克
鲜熘鸡米的做法
1.将鸡脯肉切成绿豆大小的细粒,码上精盐、蛋清、淀粉拌匀。热火腿、慈菇切成细粒,葱白切成花。精盐、胡椒粉、味精、鲜汤适量,水淀粉兑成汁。
2.锅中放猪化油烧至四成热时,放入码好味的鸡米迅速滑散,滗去多余的油,烹入料酒,放入火腿、慈菇、葱花,颠转并烹入汁,加点鸡油即成。
鲜熘鸡米制作提示
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
鲜熘鸡米的食谱营养
慈姑 慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:慈菇焖腩肉 蜜汁慈菇圆 慈菇烧肉 煎慈姑饼 慈菇汤 慈菇瘦肉汤 板栗牛肉 炸桃酥凤饼 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 | |
鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 | |
金华火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;3.火腿制作经冬历夏,经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
鲜熘鸡米的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲜熘鸡米的营养成分
- 能量1264千卡
- 蛋白质39.5克
- 脂肪114.24克
- 碳水化合物24.49克
- 叶酸1.15微克
- 膳食纤维0.66克
- 胆固醇240.5毫克
- 维生素a57.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.3毫克
- 维生素e6.13毫克
- 胡萝卜素7微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸17.96毫克
- 钙22.47毫克
- 磷404.1毫克
- 钾833.25毫克
- 钠1805.39毫克
- 碘0.08微克
- 镁63.08毫克
- 铁3.04毫克
- 锌1.67毫克
- 硒22.03微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.24毫克