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焦熘肥肠
类别 山东菜 止血调理食谱 营养不良食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 大肠外焦里烂，味咸鲜爽口。
主料 猪大肠200克
辅料 豌豆25克 木耳(水发)20克
调料 淀粉(豌豆)100克 植物油70克 大葱20克 姜20克 大蒜（白皮）20克 料酒5克 酱油5克 味精2克 盐2克 醋5克
焦熘肥肠的做法
1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍；
2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。
焦熘肥肠制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
焦熘肥肠的食谱营养
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
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 | 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
焦熘肥肠的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
焦熘肥肠的营养成分
- 能量811.51千卡
- 蛋白质19.22克
- 脂肪37.76克
- 碳水化合物101.52克
- 叶酸23.65微克
- 膳食纤维2.82克
- 胆固醇274毫克
- 维生素a32.65微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c6.5毫克
- 维生素e3.02毫克
- 胡萝卜素111.8微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸5.06毫克
- 钙68.44毫克
- 磷204.63毫克
- 钾450.56毫克
- 钠1497.06毫克
- 碘0.34微克
- 镁66.98毫克
- 铁6.64毫克
- 锌3.04毫克
- 硒35.43微克
- 铜0.3毫克
- 锰1.78毫克
