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焖肉段
类别 山东菜
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红润，酥烂咸香。
主料 猪肉(肥瘦)350克
辅料 生菜（团叶）50克
调料 植物油60克 白砂糖20克 醋10克 酱油10克 料酒5克 花椒3克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克
焖肉段的做法
1.将猪肉洗净剁成3厘米长的段；
2.勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出；
3.勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色；
4.添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火焖，汁浓时加味精，倒在盘的一边；
5.把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成。
焖肉段制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
焖肉段的食谱营养
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
焖肉段的营养成分
- 能量1495.7千卡
- 蛋白质48.82克
- 脂肪130.06克
- 碳水化合物34.26克
- 叶酸31.6微克
- 膳食纤维1.44克
- 胆固醇280毫克
- 维生素a95.64微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c10.35毫克
- 维生素e1.3毫克
- 胡萝卜素195.9微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸12.78毫克
- 钙94.63毫克
- 磷618.75毫克
- 钾860.67毫克
- 钠2195.03毫克
- 碘0.24微克
- 镁94.53毫克
- 铁8.19毫克
- 锌7.78毫克
- 硒43.2微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.9毫克
