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软炸金元
类别 家常菜 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱 肺调养食谱 美容养颜食谱
工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，外酥里嫩。
主料 西葫芦500克
辅料 鸡蛋100克 淀粉(玉米)75克 小麦面粉25克
调料 盐4克 味精2克 五香粉2克 辣酱油30克 番茄沙司50克 花生油75克
软炸金元的做法
1.将鲜嫩的西葫芦洗净，切去头、尾蒂，去皮；
2.然后横切成厚约0.5厘米的圆片，放入盆内；
3.加入精盐腌制半小时后沥去水分；
4.并用干净纱布搌净；
5.将鸡蛋磕入碗内，加适量精盐、五香粉、味精搅打均匀后再放入面粉；
6.淀粉和少许水搅打成蛋粉糊；
7.将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热；
8.两面蘸匀蛋粉糊，下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油；
9.摆放在盘内即可，食用时，随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。
软炸金元制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
软炸金元的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 西葫芦 1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥拌笋瓜丝 蒜泥拌西葫芦 油炝茭瓜 意大利菜汤 西葫芦饺 酱茭瓜 海米烧笋瓜 西葫芦夹 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
软炸金元的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
软炸金元的营养成分
- 能量1293.82千卡
- 蛋白质23.45克
- 脂肪85.69克
- 碳水化合物119.27克
- 叶酸155.68微克
- 膳食纤维4.81克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a298.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c34毫克
- 维生素e35.91毫克
- 胡萝卜素386微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸2.89毫克
- 钙172.75毫克
- 磷296.15毫克
- 钾853.65毫克
- 钠2424.21毫克
- 碘29.92微克
- 镁81.98毫克
- 铁9.88毫克
- 锌2.39毫克
- 硒18.57微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.6毫克
