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西葫芦夹
类别 家常菜 肝硬化食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 软嫩鲜香,别具风味。
主料 西葫芦250克 猪肉(肥瘦)300克
辅料 鸡蛋150克 黄瓜150克 小麦面粉100克 淀粉(玉米)20克
调料 盐5克 味精3克 大葱10克 姜10克 香油10克 花生油75克
西葫芦夹的做法
1.将嫩西葫芦洗净,去皮留瓤,横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹;
2.把猪肉洗净剁成蓉放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲;
3.黄瓜洗净,切成梳子片;
4.取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊;
5.将炒锅置火上,倒入花生油,烧至七成热;
6.把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内;
7.炸至结壳时捞出沥油,然后将其整齐地码入大碗内;
8.上笼用旺火蒸10分钟取出,扣入盘内;
9.将炒锅置火上,倒入鸡汤,加入精盐、味精烧沸;
10.勾薄芡放麻油起锅,浇在蒸好的西葫芦夹上,盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。
西葫芦夹制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤约500克。
西葫芦夹的食谱营养
淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 | |
黄瓜 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2.抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素e,可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
西葫芦 1.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;2.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蒜泥拌笋瓜丝 蒜泥拌西葫芦 油炝茭瓜 意大利菜汤 西葫芦饺 酱茭瓜 海米烧笋瓜 软炸金元 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
西葫芦夹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西葫芦夹的营养成分
- 能量2624.99千卡
- 蛋白质80.18克
- 脂肪212.51克
- 碳水化合物115.58克
- 叶酸269.34微克
- 膳食纤维6.48克
- 胆固醇1117.5毫克
- 维生素a443.9微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c29.2毫克
- 维生素e43.5毫克
- 胡萝卜素233.4微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素1.36毫克
- 烟酸13.87毫克
- 钙196.2毫克
- 磷911.87毫克
- 钾1306.67毫克
- 钠2607.7毫克
- 碘44.7微克
- 镁144.51毫克
- 铁12.43毫克
- 锌8.81毫克
- 硒65.84微克
- 铜0.69毫克
- 锰1毫克