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酿馅豆腐
类别 清真菜 营养不良食谱 青少年食谱 增肥食谱
工艺 瓤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 口味鲜美。
主料 豆腐(北)250克
辅料 海参80克 香菇（鲜）80克 冬笋50克 豌豆15克
调料 盐5克 植物油50克 酱油15克 味精2克 大葱15克 姜10克 花椒2克 淀粉(玉米)20克
酿馅豆腐的做法
1.把豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、6.6厘米长的长方块；
2.豆腐下油锅炸至呈金黄色取出；
3.把炸好的豆腐块一切两半，掏出白豆腐使成筒状；
4.把海参、冬菇、冬笋、豌豆一起剁成馅；
5.灌进豆腐筒里，上屉蒸好取出；
5.锅内放点油烧热，用葱姜末、酱油炸锅；
6.加上盐、花椒水（10克），添上半勺汤，烧开；
7.然后放味精，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成。
酿馅豆腐制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
酿馅豆腐的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 响铃海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
酿馅豆腐的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
酿馅豆腐的营养成分
- 能量487.37千卡
- 蛋白质43.51克
- 脂肪21.07克
- 碳水化合物42.36克
- 叶酸148.36微克
- 膳食纤维11.74克
- 胆固醇40.8毫克
- 维生素a29.46微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c4.25毫克
- 维生素e23.74毫克
- 胡萝卜素177.4微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸3.27毫克
- 钙547.78毫克
- 磷435.16毫克
- 钾468.21毫克
- 钠3419.2毫克
- 碘0.5微克
- 镁325.81毫克
- 铁17.42毫克
- 锌3.4毫克
- 硒60.16微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.72毫克
