家常菜谱大全

虾籽的做法

虾籽有79种做法
原料别名 虾卵、虾蛋
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约30克

虾籽菜谱推荐

	双菇烧豆腐 1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，然后将蘑菇切成厚片，豆腐切成小方块，葱白切成斜段；猪瘦肉切丝。2.炒锅置旺火上，放熟猪油50克烧热，下葱白煸香，放入香菇炒片刻，下蘑菇片、猪瘦肉丝，加清汤、酱油、白糖、精盐、虾籽烧沸，倒入豆腐块烧至汤浓入味时，用水淀粉10克（...详细介绍
	虾籽扒菇参 1.虾籽用清水洗净，盛入碗内，上笼蒸10分钟取出。水发海参切成3厘米长、1厘米宽的块，放沸水锅中略氽，捞出，控去水。熟冬笋（煮熟）切成大小与海参相似的片。2.炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下姜末（切末）、葱末（切末）炸香，放入海参、香菇，冬笋翻炒5分钟，将锅移旺火上，烧至汤汁浓时，用湿...详细介绍
	拌五味干丝 1.将豆腐干平劈成薄片，再切成细丝，放入盆内，用沸水反复浸烫三四次，直至绵软，无豆腥味后取出；2.姜、猪瘦肉、榨菜、冬笋分别洗净切成丝待用；3.鸡肉煮熟后切成丝；4.将干丝挤去水分，装入盆内，堆成馒头状，撒上虾籽，把姜丝放在顶部，鸡丝、猪瘦肉丝、榨菜丝、笋丝、虾米等围放在四周；5.把...详细介绍
	卤香菇素鸡 1.将卷筒素鸡洗净，顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透，去蒂，洗净。海带用水洗净，切成6厘米长的段，然后逐一打成海带结。2.炒锅置中火上，放入芝麻油25克烧热，下香菇煸香，放入素鸡片，海带结，倒入鸡汤，加酱油，白糖，精盐，虾子，八角烧沸将锅移置小火上，加盖焖至海带结软烂时再置旺...详细介绍

更多虾籽的做法：芹菜虾子 虾籽海参 扒双菇 二虾豆腐 虾籽竹笋 虾蛋烧海参 炖什锦豆腐 椰菜鸳鸯虾 鸡汤煮干丝 虾籽海参 豆腐炖菜心 翡翠蹄筋 煮干丝(一) 虾子菊花鱿鱼 虾子烧海参 鲜虾豆腐煲 虾籽茭白 北菇菜心 炖冻豆腐 火腿煮干丝 鳝鱼煮干丝 虾籽烧豆腐 大煮干丝 虾肉小笼包 鲜肉灌汤蒸饺 锅塌豆腐 查看全部 (79种)

虾籽原料介绍

虾籽又叫虾蛋，是虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期；虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。

虾籽营养分析

虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

虾籽适用人群

一般人都可食用
1.虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食；
2.凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。

虾籽制作指导

虾籽是调味的良方，但略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将虾籽加入，隔水蒸5分钟左右，问题就会迎刃而解。

虾籽其他相关

虾籽具有浓郁的鲜味，明代已有食用记载，旧时是烹调中的重要鲜味调味品，用于许多菜品或面条、馄饨等食品。清代《本草纲目拾遗》引《食物宜忌》谓：虾籽“鲜者味甘，腌者味咸甘，皆性温助阳，通血脉”。