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石斑鱼羹
类别 快餐/主食 春季养生食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 补气食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 石斑鱼200克 小米100克
辅料 叉烧肉80克 香菇（干）20克
调料 香油3克 盐5克 胡椒粉1克 小葱3克 色拉油6克 姜3克 淀粉(玉米)15克
石斑鱼羹的做法
1.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；
2.叉烧肉切小薄片；
3.小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；
4.石斑鱼肉洗净，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟；
5.放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水；
6.炒锅上火，倒入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，加入香菇片、小米煮滚，再改用小火煮3分钟，用湿淀粉勾芡，下叉烧肉片、鱼肉片煮滚；
7.等鱼肉熟后，盛入汤碗内，撒下葱末即可。
石斑鱼羹制作提示
本品需高汤约800克。
石斑鱼羹的食谱营养
 | 叉烧肉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 韭菜虾羹 鱼肚炆大鳝 三丝烩花肚 彩虹沙葛 寿长百年 五末羹 金银蛋叉烧 |
 | 石斑鱼 1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；2.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海鲜豆腐煲 斑球鲜芦笋 石斑冬菇盒 蒜烧石斑鱼 斑柳扒豆苗 清蒸石斑鱼 菊花石斑羹 日式蒸水蛋 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 小米 1.小米因富含维生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效；3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 响铃海参 芥蓝头什锦丁 荆芥小米粥 小米蒸排骨 锅巴酸辣鱿鱼 鹌鹑蛋小米羹 荷叶熏鸡 |
石斑鱼羹的食物相克
小米 小米忌与杏仁同食。
石斑鱼羹的营养成分
- 能量692.15千卡
- 蛋白质29.98克
- 脂肪20.12克
- 碳水化合物108.84克
- 叶酸76.63微克
- 膳食纤维11.08克
- 胆固醇29.6毫克
- 维生素a5.74微克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e8.94毫克
- 胡萝卜素34.9微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸8.42毫克
- 钙35.45毫克
- 磷325.4毫克
- 钾524.38毫克
- 钠2551.39毫克
- 碘49.7微克
- 镁93.14毫克
- 铁7.43毫克
- 锌11.46毫克
- 硒9.6微克
- 铜0.74毫克
- 锰1.65毫克
