家常菜谱大全

椒盐皮蛋

类别 家常菜 健脾开胃食谱 高血压食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 松花蛋（鸭蛋）200克 鸡蛋150克 鸡胸脯肉50克 肥膘肉50克
调料 猪油（炼制）100克 盐6克 香油25克 花椒粉2克 淀粉(玉米)25克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

椒盐皮蛋的做法

1.皮蛋（松花蛋）去壳，切成两瓣，均匀地裹上干淀粉；
2.鸡脯、肥膘肉用刀捶成蓉，加精盐、花椒粉、鸡蛋清、干淀粉混合，搅至起黏性，涂在皮蛋外面；
3.锅上火下猪油，烧至七成热，放入皮蛋炸至皮酥时，将炸油滗去，烹入香油，撒上花椒粉混匀起锅入盘即成。

椒盐皮蛋的食谱营养

	肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福
	松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋

椒盐皮蛋的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

椒盐皮蛋的营养成分

• 能量2177.91千卡
• 蛋白质59.68克
• 脂肪206.13克
• 碳水化合物37.28克
• 叶酸197.22微克
• 膳食纤维0.6克
• 胆固醇2282毫克
• 维生素a830.96微克
• 维生素e31.8毫克
• 胡萝卜素2.8微克
• 核黄素0.9毫克
• 硫胺素0.39毫克
• 烟酸6.66毫克
• 钙231.6毫克
• 磷648.63毫克
• 钾722.42毫克
• 钠3670.86毫克
• 碘54.67微克
• 镁59.84毫克
• 铁11.68毫克
• 锌5.32毫克
• 硒81.4微克
• 铜0.57毫克
• 锰0.3毫克