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芽菜蛋羹
类别 家常菜 营养不良食谱 口腔溃疡食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
芽菜蛋羹的做法
1.选择绿豆芽菜洗净切成碎末；
2.猪肉洗净剁碎成馅；
3.把鸡蛋打散，加3-4倍的水搅匀，入锅蒸15分钟左右；
4.将切碎的芽菜和肉馅一起放入油锅，炒出香味后加2-3倍水煮成汤；
5.汤煮开加入酱油，用淀粉将汤勾成较黏稠的糊状；
6.起锅后加味精，也可依个人喜好加胡椒粉；
7.将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上即可。
芽菜蛋羹的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
芽菜蛋羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芽菜蛋羹的营养成分
- 能量394.03千卡
- 蛋白质43.65克
- 脂肪19.54克
- 碳水化合物23.34克
- 叶酸184.15微克
- 膳食纤维1.36克
- 胆固醇958.5毫克
- 维生素a397微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c4毫克
- 维生素e3.1毫克
- 胡萝卜素11微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸6.46毫克
- 钙120.9毫克
- 磷447.59毫克
- 钾636.64毫克
- 钠1514.5毫克
- 碘43.18微克
- 镁90.17毫克
- 铁8.63毫克
- 锌5.09毫克
- 硒31.67微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.38毫克
