家常菜谱大全

肥肠炖干豆腐

类别 家常菜 补虚养身食谱 便秘食谱 痔疮食谱 骨质疏松食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠250克 干豆腐250克
辅料 油菜心100克 胡萝卜25克
调料 酱油3克 盐3克 味精4克 料酒5克 花椒5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 猪油（炼制）20克 香油2克 辣椒油2克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 1

肥肠炖干豆腐的做法

1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 ；
2.干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；
3.油菜心洗净，劈成单叶；
4.葱、姜切成末，蒜切片；
5.胡萝卜去皮，切成小菱形片；
6.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
7.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片；
8.烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

肥肠炖干豆腐的食谱营养

	干豆腐 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香干豆腐 咖喱鸡 红烧素肉条 红乳小里脊 炒肉拌干豆腐 凤菌烩干丝 肉丝炒芹菜千张丝 素烧百叶结
	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆
	油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海
	猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠

肥肠炖干豆腐的营养成分

• 能量1415.68千卡
• 蛋白质82.91克
• 脂肪111.71克
• 碳水化合物25.91克
• 叶酸1.92微克
• 膳食纤维5.55克
• 胆固醇361.1毫克
• 维生素a313.85微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c39.73毫克
• 维生素e65.02毫克
• 胡萝卜素1748.3微克
• 核黄素0.55毫克
• 硫胺素0.32毫克
• 烟酸6.31毫克
• 钙942.22毫克
• 磷973.49毫克
• 钾646.8毫克
• 钠2098.2毫克
• 碘0.07微克
• 镁258.82毫克
• 铁20.82毫克
• 锌9.34毫克
• 硒48.03微克
• 铜1.45毫克
• 锰5.72毫克