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伏龙肝烤嫩鸡
类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡1000克
辅料 糯米50克 黑米25克 粳米50克 黑豆10克 无花果50克 枣（干）5克 栗子（鲜）10克
调料 盐15克 色拉油60克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）5克
伏龙肝烤嫩鸡的做法
1.鸡腹切开，取出内脏后洗净，擦干水分；
2.在鸡腹内撒盐和胡椒粉，盐、沙拉油、胡椒粉混合后，抹在鸡皮上，静置30分钟；
3.将糯米、粳米、黑米分别淘净，泡涨后沥干水分；
4.黑豆泡软；
5.栗子去皮；
6.红枣去核；
7.无花果剖半，备用；
8.糯米、粳米、黑米和黑豆混合，加盐和适量水蒸成米饭；
9.随后加入栗子、红枣、无花果、蒜头和松子捏成饭团塞入鸡腹中；
10.将鸡腿交叉，用绳线固定，以免鸡腹中的食材流出；
11.将处理好的鸡放入预热的烤箱中，用250度的高温烘烤40分钟即可，中途要取出补充涂油2～3次。
伏龙肝烤嫩鸡制作提示
也可以效仿叫化鸡的做法，鸡身用荷叶包裹，用绳子扎紧，放入蒸笼里用武火蒸40～50分钟。
伏龙肝烤嫩鸡健康提示
利五脏，益气补中，补血强身。
伏龙肝烤嫩鸡的食谱营养
 | 黑豆 1.黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黑豆松仁肉丁 黑豆牛尾汤 红枣黑豆炖鲤鱼 黑豆腐皮汤 鲇鱼炖黑豆 黑豆炖狗肉 黑豆炖猪骨 黑豆黄芪红枣牛肉汤 |
 | 黑米 1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：紫米乌鸡饭 黑米粥 党参黑米粥 黑豆蛋粥 三黑蛋粥 贡米酿藕 黑米党参山楂粥 黑米粥 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 蘑菇地栗 贵妃素鸡翅 油爆五丁 杏仁三生 栗子炖羊肉 栗子烧鸡块 栗子鸡煲 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 无花果 1.无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果；2.无花果所含的脂肪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：无花果牛肉汤 无花果炖瘦肉 参果瘦肉汤 雪梨猪肉汤 猪舌西洋菜汤 无花果煲猪肉 红萝卜无花果花鱼汤 无花果雪梨雪耳瘦肉汤 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
伏龙肝烤嫩鸡的食物相克
黑豆 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
伏龙肝烤嫩鸡的营养成分
- 能量2750.89千卡
- 蛋白质208.2克
- 脂肪157.03克
- 碳水化合物130.97克
- 叶酸12.14微克
- 膳食纤维4.78克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a486.75微克
- 维生素c4.45毫克
- 维生素e54.09毫克
- 胡萝卜素40.2微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸60.22毫克
- 钙178.19毫克
- 磷1845.74毫克
- 钾3025.38毫克
- 钠6540.34毫克
- 碘0.16微克
- 镁311.76毫克
- 铁17.26毫克
- 锌15.44毫克
- 硒122.54微克
- 铜1.21毫克
- 锰2.79毫克
