家常菜谱大全

巴国燕翅羹

类别 四川菜 滋阴食谱 脾调养食谱 胃调养食谱 药膳调理
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱼翅(干)100克 燕窝100克
调料 盐3克 味精2克 胡椒2克 料酒10克

指数 推荐指数 2 营养指数 5 难易指数 2 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

巴国燕翅羹的做法

1.官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次；
2.鱼翅加清水上笼蒸制；
3.排出杂质，用高汤煨好，待用；
4.炖锅内掺入高汤，放入鱼翅、燕窝，用小火炖2小时左右，调好味即成。

巴国燕翅羹制作提示

鱼翅的杂质要洗净，一般要蒸制或煮制七八个小时左右才能成菜。

巴国燕翅羹健康提示

1. 燕窝菜主含多种蛋白质、微量脂肪、纤维素、糖类、钙、磷、钾、硫等；
2. 鱼翅主含蛋白质、脂肪、钙、磷及铁；
3. 成汤滋阴润燥、补气血、补益脾胃。

巴国燕翅羹的食谱营养

	燕窝 燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对x光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清汤燕窝鸽蛋 一品清汤燕窝 一品鸽蛋燕菜 珍珠烩燕窝 珍珠燕菜 翡翠燕菜 汆燕菜 汆燕菜鸽雏
	鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲍翅炖鸽 奶汤鱼翅 砂锅鱼翅汤 玉菜扒排翅 连襟鱼翅 坛上八珍 胶东扒翅鲍 菊花三鲜

巴国燕翅羹的营养成分

• 能量362.5千卡
• 蛋白质85.09克
• 脂肪0.55克
• 碳水化合物4.37克
• 膳食纤维0.05克
• 维生素a0.2微克
• 胡萝卜素1.2微克
• 核黄素0.02毫克
• 硫胺素0.01毫克
• 烟酸0.04毫克
• 钙254.7毫克
• 磷118.52毫克
• 钾229.58毫克
• 钠1422.23毫克
• 碘10.9微克
• 镁19.76毫克
• 铁5.34毫克
• 锌2.29毫克
• 硒72.66微克
• 铜0.05毫克
• 锰0.13毫克