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香炸狗肉
类别 四川菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 冻疮食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 狗肉800克
辅料 鸡蛋清150克 生菜（团叶）50克 淀粉(蚕豆)60克
调料 胡椒2克 味精2克 料酒30克 盐20克 白砂糖10克 醋15克 香油150克 姜15克 大葱15克 椒盐35克
香炸狗肉的做法
1.狗肉洗净，切成片，纳盆；
2.狗肉用姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等码味；
3.生菜切丝拌成糖醋味，均待用；
4.狗肉挂匀蛋清豆粉，放到五成热的油锅中炸熟捞起；
5.待油温升至五成热时，再将狗肉入锅，复炸至色呈金黄且皮酥时捞起；
6.摆入盛器内，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。
香炸狗肉制作提示
1.本品有油炸过程，需备香油约1000克；
2.狗肉筋胳应清除干净，肉应横切。
香炸狗肉健康提示
1. 狗肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等；
2. 且含嘌呤类、肌肽肌酸、钾、钠、钙等营养物质；
3. 因含热量高，为隆冬时节滋补佳品。
香炸狗肉的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
| 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
香炸狗肉的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香炸狗肉的营养成分
- 能量2643.85千卡
- 蛋白质154.54克
- 脂肪186.93克
- 碳水化合物86.79克
- 叶酸20.9微克
- 膳食纤维1.41克
- 胆固醇496毫克
- 维生素a132.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c11.05毫克
- 维生素e115.9毫克
- 胡萝卜素216.3微克
- 核黄素2.13毫克
- 硫胺素2.82毫克
- 烟酸28.85毫克
- 钙510.59毫克
- 磷942.12毫克
- 钾1493.86毫克
- 钠8618.09毫克
- 镁168.15毫克
- 铁29.55毫克
- 锌26.29毫克
- 硒130.41微克
- 铜1.33毫克
- 锰2.29毫克
